土豆跟红薯的区别?

土豆和红薯都是常见的根茎类蔬菜，但外观和口感差异明显。土豆表皮光滑，多为黄色或白色，内部淀粉含量高，口感软糯。红薯表皮粗糙，颜色偏红或紫，内部含糖量高，口感甜糯。土豆适合炒、炖，红薯适合烤、蒸。两者营养价值也不同，土豆富含维生素C，红薯则富含胡萝卜素。

区别

土豆：土豆是茄科植物的块茎，形状多为圆形或椭圆形，表皮光滑，颜色以黄、白为主。土豆含水量高，淀粉含量适中，口感偏粉，适合做土豆丝、土豆泥等菜肴。土豆的保存期较短，常温下放置1-2周容易发芽。土豆的食用方式多样，可炒、炖、煎，也可加工成薯条、薯片等零食。

红薯：红薯是旋花科植物的块根，形状不规则，表皮粗糙，颜色多为红、紫或黄色。红薯含糖量较高，淀粉含量低，口感甜软，适合烤、蒸或煮粥。红薯的保存期较长，常温下可存放1个月以上。红薯富含膳食纤维和胡萝卜素，食用后有助于消化，还能补充身体所需的维生素A。