绵羊和羔羊肉有什么区别?

绵羊和羔羊肉的区别主要来自羊的年龄。羔羊肉来自1岁以下的小羊，肉质更嫩，脂肪少，味道清淡。绵羊肉则来自成年羊，肉质较紧实，脂肪多，风味浓郁。

区别

羔羊肉：来自6个月到1岁的小羊，肉质细嫩，纤维短，容易咀嚼。颜色呈浅粉红，脂肪分布均匀，几乎没有膻味。适合快炒、涮火锅或烤制，烹饪时间短。价格较高，适合追求鲜嫩口感的人。

绵羊肉：来自1岁以上的成年羊，肉质紧实，纤维长，需要长时间炖煮才能软烂。颜色深红，脂肪较多，膻味明显。适合红烧、焖炖或做馅料，能充分释放香味。价格较低，适合喜欢浓郁风味的人。