空气炸锅顶部加热和底部加热区别?

空气炸锅顶部加热主要依靠上方的发热管直接照射食物表面，适合快速上色和脆化；底部加热则通过下方的发热管加热空气，让热气循环烘烤食物内部，确保熟透。两者结合使用效果最好，能同时实现外脆里嫩。

区别

顶部加热：热量从上往下辐射，能快速让食物表面变脆，比如炸鸡皮或薯条外层。但单独使用时，底部可能受热不均，需要中途翻面。适合追求快速上色的烹饪，时间短但需关注表面焦糊。

底部加热：热空气从下往上流动，慢慢渗透食物内部，比如烤红薯或鸡块。单独使用时，烹饪时间较长，但受热更均匀，不易出现外焦里生的情况。适合需要整体熟透的食材，能锁住更多水分。