地瓜和芋头有什么区别?

地瓜和芋头都是根茎类食材，但外形和口感差异明显。地瓜表皮光滑，肉质呈黄色或橙色，口感软糯香甜；芋头表皮粗糙，肉质多为白色或紫色，口感绵密带微麻。地瓜适合烤着吃或煮粥，芋头则常用来蒸食或做甜品。两者营养也不同，地瓜富含胡萝卜素，芋头含更多膳食纤维。

区别

地瓜：形状像纺锤，外皮淡红或黄色，切开后有黄色汁液。生吃脆甜，熟了更软糯。烤地瓜香气浓，冬天很受欢迎。地瓜含大量维生素C和钾，热量低，适合当主食。吃多了容易胀气，建议适量。

芋头：圆形或椭圆形，外皮深褐色，去皮后有黏液。生芋头有毒，必须彻底煮熟。口感细腻，带点麻味，适合做芋圆、芋头扣肉。芋头含钙和磷，能强健骨骼。但糖分较高，糖尿病患者要少吃。