鸭脚和鸭掌有什么区别呢?

鸭脚和鸭掌都是鸭子的脚部，但外形和用途不同。鸭脚更细长，适合煮汤或卤制；鸭掌更宽厚，适合红烧或凉拌。

区别

鸭脚：形状细长，骨头少，肉质紧实，适合长时间炖煮。常见于火锅或老火汤，能吸收汤汁味道。烹饪时需去皮去膜，口感清爽。

鸭掌：形状扁平，皮厚胶质多，适合红烧或卤制。口感Q弹，富含胶原蛋白。常作为凉菜或下酒菜，烹饪前需焯水去腥。