几丁质和肽聚糖有什么区别?

几丁质和肽聚糖都是结构多糖，但来源和功能不同。几丁质主要存在于昆虫外壳、真菌细胞壁中，提供硬度和支撑；肽聚糖则是细菌细胞壁的主要成分，维持细胞形态并抵抗渗透压。两者均由糖链和短肽连接，但糖单位不同：几丁质由N-乙酰葡糖胺组成，肽聚糖则包含N-乙酰葡糖胺和N-乙酰胞壁酸。

区别

几丁质：由数千个N-乙酰葡糖胺单元通过β-1,4糖苷键连接而成，形成坚韧的纤维结构。常见于节肢动物外骨骼、真菌细胞壁和软体动物贝壳，赋予生物机械保护。人类无法消化几丁质，但某些昆虫和微生物可将其分解利用。其分子量可达数十万，结构高度稳定，耐酸碱和酶解。

肽聚糖：由N-乙酰葡糖胺和N-乙酰胞壁酸交替排列的糖链，通过短肽交联形成网状结构。仅存在于细菌细胞壁，厚度因菌种而异（如金黄色葡萄球菌约30层）。肽聚糖允许营养物质通过，同时防止细胞因渗透压破裂。青霉素等抗生素通过抑制肽聚糖合成发挥杀菌作用。其结构可被溶菌酶水解，导致细菌裂解。