海蛎与生蚝有什么区别?

海蛎和生蚝都是常见的海鲜，但它们在种类、外形和口感上有明显区别。海蛎体型较小，壳较厚，适合煎烤或煮汤；生蚝体型较大，壳较薄，适合生吃或蒸煮。两者虽然都属于牡蛎科，但生长环境和食用方式不同，风味也有差异。

区别

海蛎：海蛎体型偏小，壳面粗糙，颜色多为灰褐色。肉质紧实，味道鲜甜，适合高温烹饪，如煎蛋或煮粥。价格相对便宜，产量较高，常见于沿海地区的家常菜中。单颗重量通常在50克以下，适合家庭日常食用。

生蚝：生蚝体型较大，壳面光滑，颜色偏白或浅灰。肉质细嫩，带有独特的海水风味，适合生吃或清蒸。价格较高，多见于高档餐厅或海鲜市场。单颗重量可达100克以上，常作为开胃菜或高档食材。