青稞和小麦有什么不同?

青稞和小麦都是重要的粮食作物，但青稞主要生长在高海拔地区，小麦则分布广泛。青稞的外壳较厚，颜色偏深，小麦的颗粒更圆润，颜色偏黄。青稞的蛋白质含量较高，小麦的淀粉含量更丰富。青稞常用于制作糌粑和青稞酒，小麦则多用于制作馒头和面条。

区别

青稞：青稞适应高寒环境，耐旱性强，生长周期短，约120天。它的外壳坚硬，不易脱粒，需要特殊工具加工。青稞的膳食纤维含量高，适合制作耐储存的食物，如青稞面和糌粑。在西藏等地，青稞是主食，热量高，能抵御寒冷。

小麦：小麦适应多种气候，生长周期约180天，产量较高。它的颗粒光滑，容易磨成面粉，用途广泛。小麦粉可制作面包、面条等多种食物，口感柔软。小麦是全球种植面积最大的作物之一，经济价值高，加工产业链成熟。