发霉的大米和新鲜大米的区别?

发霉的大米表面有绿色或黑色斑点，闻起来有霉味，煮后口感发苦；新鲜大米颗粒饱满，气味清香，煮后口感软糯。

区别

发霉的大米：米粒表面出现霉点，颜色发暗，质地松散，存放时容易结块。食用后可能引起肠胃不适，严重时会导致食物中毒。发霉大米含有黄曲霉素，高温也难以完全破坏。

新鲜大米：米粒色泽洁白，有自然的光泽，质地坚硬。煮饭时香气浓郁，口感Q弹。保质期通常为6个月左右，需存放在阴凉干燥处，避免受潮变质。