冰岛鳕鱼胶和新西兰鳕鱼胶的区别?

冰岛鳕鱼胶来自北大西洋的鳕鱼鱼鳔，质地厚实，颜色偏黄，适合炖汤或泡酒；新西兰鳕鱼产自南太平洋，鱼胶较薄，颜色偏白，更适合煮粥或凉拌。两者的产地不同，口感和用途也有明显差异。

区别

冰岛鳕鱼胶：产自寒冷的北大西洋，生长环境水温低，鱼胶生长周期长，胶原蛋白含量高，炖煮后汤色浓郁，胶质浓厚，适合需要滋补的人群。价格较高，每500克约2000元。

新西兰鳕鱼胶：生长于新西兰周边海域，水温较高，鱼胶生长快，质地较薄，口感清爽，适合日常食用。价格亲民，每500克约800元，适合家庭日常烹饪。