橄榄菜和紫甘蓝有什么区别?

橄榄菜是用橄榄果和芥菜腌制发酵的咸香小菜，颜色深绿近黑，味道咸鲜微辣。紫甘蓝则是十字花科甘蓝的变种，叶片呈鲜艳的紫色，口感爽脆，味道略带清甜，常用于沙拉或凉拌。

区别

橄榄菜：由橄榄果和芥菜制成，质地软烂，带有浓郁的咸香味，适合搭配粥饭或炒菜。保存时间较长，开封后需冷藏。每100克含钠量约2000毫克，不宜多吃。

紫甘蓝：新鲜的蔬菜，叶片脆嫩，颜色鲜艳，富含花青素和维生素C。可直接生吃，也可炒制或腌制。热量低，每100克仅含30千卡，适合减脂人群食用。