老酒和绍兴酒有什么区别?

老酒和绍兴酒都是中国传统的黄酒，但产地和风味不同。老酒多指浙江金华一带生产的黄酒，口感醇厚，香气浓郁；绍兴酒则产自浙江绍兴，以清雅柔和著称，适合搭配食物。

区别

老酒：老酒主要产自金华地区，采用红曲酿造，颜色偏深，呈琥珀色。酒体饱满，带有明显的焦糖和坚果香气，口感甜润，酒精度一般在15度左右。适合单独饮用或搭配油腻菜肴，存放3-5年后风味更佳。

绍兴酒：绍兴酒以绍兴为核心产区，使用白曲和糯米发酵，颜色较浅，呈淡黄色。香气清新，带有花果和米香，口感清爽微酸，酒精度约12度。常用于烹饪调味，如醉蟹、红烧肉，适合即饮或短期存放。