甘蓝和圆白菜有什么区别?

甘蓝和圆白菜虽然都属于十字花科，但外形和用途不同。甘蓝叶子层层包裹，呈扁球形，颜色偏深绿，适合做泡菜或炖菜。圆白菜叶子更松散，颜色浅绿，常用来炒食或做沙拉。

区别

甘蓝：叶片厚实，表面有蜡质层，耐储存，适合长时间发酵。形状像扁圆的球，重量可达2-5公斤，口感偏硬，纤维感强，常用于制作酸菜或凉拌菜。

圆白菜：叶片薄而脆，没有蜡质层，容易腐烂，适合短期烹饪。形状更接近圆形，重量约1公斤左右，口感清甜，水分多，常用来炒肉或做卷饼馅料。