曲酒和普通白酒的区别?

曲酒是用酒曲发酵酿造的白酒，风味独特；普通白酒则多用糖化酶发酵，口感较单一。

区别

曲酒：以酒曲为发酵剂，经过长时间发酵，酒体醇厚，香气丰富。酿造周期至少60天，原料包括高粱、小麦等。酒曲中的微生物种类超过10种，产生酯类、酸类等物质，形成复杂风味。适合慢慢品味，价格较高。

普通白酒：使用糖化酶快速发酵，周期短至7天。原料多为玉米、大米，发酵微生物种类少，风味简单直接。酒体清澈，香气单一，适合日常饮用。价格亲民，市场销量大。