烘干蟹壳和晒干的粘度有没有区别?

烘干蟹壳和晒干的粘度有区别。烘干蟹壳受热均匀，水分快速蒸发，粘性较低；晒干蟹壳依赖自然风干，时间较长，表面易残留少量水分，粘性稍高。

区别

烘干蟹壳：通过机器加热快速脱水，内部结构稳定，粘性低，便于研磨成粉。适合需要细腻口感的加工，比如制作蟹黄酱。

晒干蟹壳：自然风干过程中，蟹壳表面会缓慢失水，部分胶质残留，粘性略高。适合长时间保存，但容易受环境影响，比如潮湿天气可能导致返潮。