白酒酱香型和浓香型有什么不同?

白酒的酱香型和浓香型主要区别在于酿造工艺、风味特点和产地。酱香型采用坤沙工艺，高温制曲，长期发酵，酒体醇厚，带有焦糊和花果香气；浓香型以老窖发酵，续糟配料，酒体窖香浓郁，入口绵甜。

区别

酱香型：酿造周期长达1年，经过9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，酒体微黄，香气复杂，有类似酱油的焦香和坚果味。主要产于贵州茅台镇，适合慢慢品味，回味悠长。

浓香型：采用续糟配料工艺，发酵时间约2-3个月，酒体清澈，窖香突出，入口甜润，带有水果和粮食的复合香。四川泸州是典型产地，适合搭配菜肴，口感更直接。