木姜油与山胡椒油的区别?

木姜油和山胡椒油都是常见的调味油，但来源和风味不同。木姜油来自山姜子树的果实，气味清新带点柑橘香；山胡椒油则是从山胡椒树的种子提取，味道辛辣浓郁。两者常用于川菜和湘菜，但木姜油更适合凉拌，山胡椒油更适合炒菜提味。

区别

木姜油：提取自山姜子树的成熟果实，颜色呈浅黄色，气味带有柑橘和薄荷的混合清香，口感偏清凉。适合拌凉菜、蘸料或腌制食物，用量较少就能提香，不会抢走食材原味。

山胡椒油：由山胡椒树的种子压榨而成，颜色深黄，气味辛辣刺鼻，口感强烈带麻。多用于炒菜、炖肉或火锅，能去腥增香，用量稍多也不会腻，适合重口味菜肴。