红膏鲟与菜鲟的区别?

红膏鲟和菜鲟都是常见的海鲜食材，但红膏鲟的蟹黄更饱满，颜色偏红，肉质紧实；菜鲟的蟹黄较少，颜色较浅，肉质相对松软。红膏鲟价格更高，适合清蒸或炖汤；菜鲟价格实惠，适合炒制或煮粥。

区别

红膏鲟：蟹黄肥厚呈深红色，外壳坚硬，重量多在500克以上。肉质细腻，鲜甜味浓，适合高档宴席。捕捞季节集中在秋冬，产量较少，价格约为菜鲟的2倍。

菜鲟：蟹黄稀疏呈淡黄色，外壳较薄，重量多在300克左右。肉质松散，味道清淡，适合家常烹饪。全年均有供应，产量大，价格实惠，是普通餐桌常见选择。