生粉跟小苏打是不是一样的东西?

生粉和小苏打不是同一种东西。生粉是淀粉类物质，常用于勾芡或腌制食材；小苏打是碱性化学物质，主要用于烘焙或清洁。

区别

生粉：由土豆、玉米等淀粉制成，白色粉末状，遇水会变黏稠。烹饪时能让汤汁变浓，肉类更嫩。常用于中式菜肴，如炒菜勾芡、腌肉。常温下保存，不会改变食物味道。

小苏打：学名碳酸氢钠，白色结晶粉末，有轻微碱性。加热后会释放二氧化碳，让面团膨胀。也用于清洁，如去除油污或异味。遇酸会产生气泡，常和醋搭配使用。