果冻粉和鱼胶有什么区别?

果冻粉和鱼胶都是制作甜品或汤品的凝固剂，但原料和用途不同。果冻粉主要用植物或动物胶制成，口感Q弹，适合做果冻、布丁；鱼胶则是鱼类的干制品，富含胶原蛋白，常用于炖汤，有滋补功效。

区别

果冻粉：由明胶、琼脂等成分调制而成，溶解快，操作简单。制作时只需加热水或牛奶，冷却后凝固，适合家庭日常甜品。颜色多样，味道可调，但营养较低，多用于零食或轻食。

鱼胶：取自鱼类的鱼鳔，需提前泡发炖煮。胶质浓稠，汤品口感醇厚，适合养生料理。价格较高，营养丰富，尤其适合术后恢复或冬季进补，但处理麻烦，耗时较长。