绿茶的茶树和红茶的茶树一样吗?

绿茶和红茶的茶树其实是一样的，都属于山茶科山茶属的植物。它们的区别不在于茶树品种，而在于制作工艺。绿茶是未经发酵制成的，而红茶是经过完全发酵的。所以，无论是绿茶还是红茶，都可以用同一种茶树的鲜叶来加工。

区别

绿茶茶树：采摘后立即进行高温杀青，阻止发酵，保留茶叶中的天然物质，如茶多酚和叶绿素。茶叶呈现绿色，口感清爽，带有豆香或草香。制作过程简单，能最大限度保留鲜叶的原始风味。

红茶茶树：采摘后经过萎凋、揉捻和完全发酵，茶多酚氧化成茶黄素和茶红素，茶叶呈现红褐色。口感醇厚，带有甜香或果香。发酵过程让茶叶的苦涩味减少，风味更柔和。