毛木耳和小碗耳有什么差别?

毛木耳和小碗耳都是常见的食用菌，但外形和口感不同。毛木耳耳朵大、表面有绒毛，质地较硬；小碗耳耳朵小、表面光滑，质地较嫩。毛木耳适合凉拌或煮汤，小碗耳更适合炒菜或做甜品。两者营养相似，但小碗耳更易消化。

区别

毛木耳：耳朵较大，直径5到10厘米，表面覆盖细密绒毛，颜色偏深褐。口感爽脆，有嚼劲，适合凉拌或炖汤，吸味能力强。生长周期较长，约60天，产量较高，价格便宜。常见于南方湿热地区。

小碗耳：耳朵较小，直径2到5厘米，表面光滑无绒毛，颜色浅褐或透亮。口感软嫩，易嚼烂，适合炒菜或做甜品，吸味能力较弱。生长周期短，约30天，产量较低，价格稍贵。常见于北方干燥地区。