桂花香醋和普通醋有什么区别呢?

桂花香醋是以糯米为原料，加入桂花发酵而成的调味品，带有独特的桂花香气和酸甜口感。普通醋则以粮食或水果为原料，直接发酵制成，味道以酸为主，香气较单一。两者在风味、用途和制作工艺上都有明显差异。

区别

桂花香醋：选用糯米和桂花共同发酵，醋体呈琥珀色，带有明显的花香和果香。酸味柔和，回甘明显，适合凉拌菜、蘸料或调制饮品。一瓶500毫升的桂花香醋需要3-5斤糯米和适量桂花，发酵时间长达6个月。

普通醋：原料多为高粱、大米或苹果，发酵过程不添加香料，酸味直接刺激。颜色较浅，香气单一，常用于炒菜、腌制或杀菌。普通醋的生产周期较短，1-2个月即可完成发酵，价格也更亲民。