胡豆和蚕豆一样吗?

胡豆和蚕豆其实是同一种植物的不同叫法，只是各地习惯不同。胡豆是四川等地的俗称，蚕豆则是更通用的名字。它们都是豆科植物，外形和用途都一样，可以炒菜、煮汤，还能做成豆瓣酱。

区别

胡豆：四川、重庆一带的人喜欢叫它胡豆，当地用它做怪味胡豆、豆瓣酱，味道偏麻辣。胡豆这个称呼更接地气，常见于家常菜和街头小吃。

蚕豆：全国大部分地区都叫蚕豆，这个名称更正式。蚕豆常出现在南方菜系，比如酒酿圆子里加蚕豆，或者清炒蚕豆。蚕豆还指新鲜上市的嫩豆子，口感更软糯。