酸度和酸价有什么区别呢?

酸度指溶液中氢离子的浓度，反映酸性的强弱；酸价则是油脂中游离脂肪酸的含量，衡量油脂酸败程度。

区别

酸度：衡量溶液酸性强弱的指标，用pH值表示，数值越小酸性越强。常见于食品、化妆品等，比如柠檬汁pH值约2，属于强酸性。检测方法简单，用pH试纸或仪器快速得出结果。

酸价：专门评估油脂新鲜度的参数，单位是毫克每克。数值越高说明油脂氧化越严重，比如酸价超过5的食用油不宜食用。检测需通过化学滴定，步骤较复杂，常用于食品工业质量控制。