缓糖和冰糖的区别是什么?

缓糖和冰糖都是常见的糖类，但用途和形态不同。缓糖颜色偏黄，质地较软，适合烹饪调味；冰糖晶莹剔透，质地坚硬，多用于炖汤或泡水。

区别

缓糖：由甘蔗或甜菜榨汁后熬制而成，保留了部分甘蔗的天然风味，带有淡淡的焦糖香。颗粒较粗，容易溶解，常用于红烧、炖煮等菜肴，能增加色泽和甜味。价格相对便宜，家庭厨房使用广泛。

冰糖：经过多次提纯结晶制成，纯度较高，几乎无杂质。形状多为块状或晶体，甜味清爽，不易产生腻感。适合制作甜品、润肺饮品，如冰糖雪梨。保存时间较长，但价格比缓糖高一些。