五台山小米和沁洲黄小米的区别?

五台山小米和沁洲黄小米都是山西著名的小米品种，但产地和特点不同。五台山小米生长在五台山高海拔地区，颗粒小而硬实，煮后饭粒分明，口感偏硬。沁洲黄小米产于沁县平原，颗粒圆润饱满，煮后粥色金黄，口感软糯香甜。两者在生长环境、外观和口感上都有明显差异。

区别

五台山小米：产自五台山海拔1500米以上的山区，气候寒冷，生长周期长，颗粒较小且坚硬，色泽偏白。煮粥后米粒不粘连，口感略带嚼劲，适合喜欢清爽口感的食用。当地农民常在秋季收割，产量较低，每亩约200公斤，价格较高。

沁洲黄小米：产自沁县温暖湿润的平原，土壤肥沃，颗粒大而圆，色泽金黄。煮粥后浓稠香甜，米粒软糯，适合老人和小孩食用。每年可收割2季，每亩产量达300公斤，价格相对亲民，是当地餐桌上的常见主食。