口蘑和平菇的区别是什么?

口蘑和平菇都是常见食用菌，但外形、口感和烹饪方式不同。口蘑菌盖厚实，呈白色或浅褐色，肉质紧实，适合炒制或炖汤；平菇菌盖较薄，呈灰白色，肉质柔软，适合凉拌或快炒。两者营养价值相近，但口蘑香味更浓郁，平菇口感更嫩滑。

区别

口蘑：菌盖直径5到10厘米，表面光滑，边缘内卷，菌柄粗短。肉质厚实，咬起来有嚼劲，适合长时间烹饪，比如炖煮或做馅料。味道浓郁，自带鲜香，煮汤后汤汁更醇厚。存放时需冷藏，3天内食用最佳。

平菇：菌盖直径10到20厘米，表面有细纹，边缘波浪状，菌柄细长。肉质轻薄，口感滑嫩，适合快炒或凉拌，加热后易出水。味道清淡，吸收调料味道强，适合搭配重口味食材。存放时用纸袋包裹，可放5天左右。