木薯粉和藕粉有什么区别呢?

木薯粉和藕粉都是常见食材，来源和用途不同。木薯粉从木薯块根提取，常用于勾芡或制作小吃；藕粉由莲藕加工而成，多冲泡成糊状食用，口感顺滑。

区别

木薯粉：由木薯根部制成，颜色偏白，质地细腻，遇水加热后透明度高，适合做汤羹增稠或炸制小吃。价格便宜，保存时间长，但营养较少，淀粉含量高。

藕粉：选用新鲜莲藕加工，呈淡粉色或灰白色，冲泡后带有莲藕清香，口感滑嫩易消化。营养价值较高，含多种维生素，适合老人和儿童食用，但价格较贵，开封后需尽快用完。