云南石耳和安徽石耳有什么区别?

云南石耳和安徽石耳都是珍贵的野生食用菌，但产地、外观和口感有明显差异。云南石耳生长在高海拔地区，颜色较深，肉质厚实；安徽石耳多产自黄山附近，颜色偏浅，质地较薄。两者营养相似，但云南石耳价格更高，适合炖汤；安徽石耳更适合凉拌或炒菜。

区别

云南石耳：产自云南高原，海拔2000米以上，形状不规则，表面呈深褐色或黑色，边缘有褶皱。肉质肥厚，口感Q弹，带有淡淡的山野清香。采摘难度大，年产量不足500吨，市场价格每斤可达200元以上。适合长时间烹饪，能充分释放鲜味。

安徽石耳：主要生长在黄山周边，海拔1000米左右，颜色多为灰褐色或浅棕色，片状较薄。质地较脆，口感清爽，略带泥土气息。年产量约1000吨，价格每斤80到120元。适合快炒或凉拌，能保留原味，常用于搭配当地特色菜肴。