绍兴醉鸡和糟鸡一样吗?

绍兴醉鸡和糟鸡不一样，虽然都用酒糟腌制，但醉鸡用黄酒直接浸泡，糟鸡则用酒糟发酵后的汁液调味。醉鸡口感偏甜鲜，糟鸡味道更浓郁带酸。

区别

绍兴醉鸡：用整只鸡泡在黄酒里，加姜片、花椒提味，酒香直接渗入鸡肉，肉质细嫩带甜，适合冷吃。颜色偏黄，酒味明显，吃口清爽。

糟鸡：用发酵过的酒糟腌制，糟汁酸中带甜，鸡肉吸收糟香后味道更厚重，有时会加冰糖平衡酸度。颜色偏白，肉质紧实，风味更复杂。