咸鸡和什么配菜烧比较好?

咸鸡搭配梅干菜或笋干一起烧，味道更丰富。梅干菜的酸甜能中和咸鸡的咸味，笋干则能吸收油脂，让整道菜更清爽。

区别

梅干菜：梅干菜经过发酵，带有独特的酸甜味，烧制时会释放浓郁香气，能提升咸鸡的风味层次。它的纤维质较粗，烧后口感略带嚼劲，适合喜欢重口味的人。搭配时不需要额外调味，只需和咸鸡一起焖煮20分钟即可。

笋干：笋干口感脆嫩，吸味能力强，能吸收咸鸡多余的盐分和油脂，让整道菜更清爽。笋干本身带有淡淡清香，烧制后不会抢走咸鸡的主味，反而能增加鲜甜感。需要提前泡发，和咸鸡一起炖煮30分钟，让笋干充分入味。