油豆皮跟腐竹的区别?

油豆皮和腐竹都是豆制品，但制作工艺和口感不同。油豆皮是煮豆浆时表面凝结的薄皮，直接晾干后使用，质地较薄，口感软滑。腐竹则是豆浆煮沸后，挑起的厚皮层，经过烘干制成，质地厚实，有嚼劲。

区别

油豆皮：油豆皮是豆浆煮沸时自然形成的薄膜，厚度约1毫米，颜色偏黄白，口感柔软易嚼。它适合做凉拌菜或煮汤，吸味快，3分钟就能入味。油豆皮保存时需防潮，受潮后容易变黏。

腐竹：腐竹由豆浆表面凝结的厚皮层制成，厚度可达2-3毫米，颜色较深，口感筋道有嚼劲。它适合炖煮或炒菜，需要5分钟以上才能入味。腐竹耐储存，干燥条件下可放1年不变质。