竹笋和竹芽有什么区别?

竹笋是竹子地下茎萌发的嫩芽，可食用；竹芽泛指竹子所有未展开的嫩芽，包括地上和地下部分，不一定能吃。

区别

竹笋：特指竹子地下茎（竹鞭）长出的可食用嫩芽，呈圆锥形，外有褐色笋衣，质地鲜嫩，富含纤维和营养，常用于烹饪菜肴。采摘后竹笋会继续生长成竹子。

竹芽：指竹子所有未展开的芽，包括地上枝条顶端的芽和地下竹鞭的芽。地上竹芽较小，外有鳞片，可能不可食用；地下竹芽才是竹笋。竹芽范围更广，不限于可食用部分。