寒天和爱玉的区别寒天和爱玉有什么不同?

寒天和爱玉都是常见的甜品原料，但它们的来源和口感不同。寒天由海藻提取物制成，质地脆爽，热量极低；爱玉则是用爱玉籽加工而成，口感滑嫩，带有独特清香。

区别

寒天：寒天的主要成分是石花菜等红藻类植物，经过熬煮、过滤、凝固制成。它的热量几乎为零，每100克约含5千卡路里。寒天遇热会融化，冷却后重新凝固，适合制作果冻、甜品。食用时需要搭配糖水或果汁，本身无味。

爱玉：爱玉是用爱玉籽的果胶加工而成，属于植物性胶质。每100克爱玉约含30千卡路里，热量略高于寒天。爱玉自带淡淡的草本清香，无需额外调味。它常搭配柠檬汁、蜂蜜食用，在夏季特别受欢迎，能清热解暑。