乌冬面跟荞麦面有什么区别?

乌冬面和荞麦面的主要区别在于原料、口感和用途。乌冬面用小麦粉制作，颜色偏白，口感Q弹顺滑；荞麦面含荞麦粉，颜色偏灰，口感略带嚼劲和麦香。前者适合煮汤或炒制，后者常用于凉拌或搭配蘸料。

区别

乌冬面：主要成分是小麦粉，加水和盐制成，面条粗壮，煮熟后表面光滑，咬劲十足。汤底常用酱油或味噌，搭配天妇罗或葱花，适合热食。热量较高，每100克约280千卡，适合体力消耗大的场合。

荞麦面：以荞麦粉为主，混合少量小麦粉，面条细长，颜色深灰，带有独特麦香。冷食时配芝麻酱或柴鱼片，热食可做汤面。热量较低，每100克约150千卡，适合夏季或轻食需求。