果浆和浓缩汁有什么区别?

果浆是水果直接打碎后的原浆，保留了果肉和纤维，口感更接近新鲜水果。浓缩汁则是果浆经过高温蒸发水分制成，体积缩小，需要加水还原，风味更浓郁但营养部分流失。

区别

果浆：由新鲜水果直接加工而成，不经过脱水处理，保留了水果的原始形态和膳食纤维，喝起来有果肉颗粒感，适合直接饮用或制作甜品，营养更全面。例如，苹果果浆能看到细小的果肉，喝起来像吃了一口新鲜水果。

浓缩汁：果浆经过高温浓缩，去除大部分水分后制成，运输和储存更方便，但使用时需按比例加水还原。风味高度集中，酸甜感更强，但维生素C等热敏性营养素在加工过程中会损失，常用于饮料生产或调味。