浓香型和酱香型茅台的区别?

浓香型和酱香型茅台的主要区别在于酿造工艺、风味特点和原料配比。浓香型茅台采用续糟配料、混蒸混烧的工艺，酒体窖香浓郁，口感绵甜；酱香型茅台则采用高温大曲、堆积发酵的工艺，酒体酱香突出，口感醇厚。两者原料均以高粱为主，但酱香型茅台的发酵周期更长，工艺更复杂。

区别

浓香型茅台：以窖香为主，酒体清澈，入口甜润，回味较短。酿造周期约60天，发酵温度较低，使用中温大曲。原料配比中高粱占比60%，小麦制曲。适合搭配清淡菜肴，饮用时酒香直接扑鼻，适合喜欢清爽口感的人群。

酱香型茅台：以酱香为主，酒体微黄，入口醇厚，回味悠长。酿造周期达1年，发酵温度高达60℃，使用高温大曲。原料配比中高粱占比90%，小麦制曲。适合搭配重口味菜肴，饮用时香气层次丰富，适合喜欢复杂风味的人群。