黄豆个毛豆的区别?

黄豆和毛豆本质上是同一种植物的不同生长阶段的果实。黄豆是成熟干燥的豆子，而毛豆是新鲜未成熟的青豆。两者在用途和口感上差异明显。

区别

黄豆：黄豆是毛豆完全成熟后的产物，豆粒饱满坚硬，外皮呈黄色。干燥后可长期保存，常用于制作豆腐、豆浆、酱油等豆制品。黄豆的营养价值高，蛋白质含量丰富，每100克含约36克蛋白质。口感扎实，需要长时间烹煮才能变软。

毛豆：毛豆是未成熟的黄豆，豆粒呈绿色，外皮柔软带绒毛。采摘后需冷藏保存，保质期短，通常直接水煮后作为零食或凉菜食用。毛豆水分多，口感鲜嫩清甜，每100克含约11克蛋白质。富含维生素C和膳食纤维，适合夏季食用。