白茶和黑茶的区别有哪些?

白茶和黑茶的主要区别在于制作工艺和发酵程度。白茶属于微发酵茶，加工时只经过萎凋和干燥，保留茶叶的天然色泽和清香。黑茶属于后发酵茶，需要经过杀青、揉捻、渥堆等工序，茶叶颜色变深，口感醇厚。两者的冲泡方式也有差异，白茶适合用85度左右的水冲泡，黑茶则需用沸水长时间浸泡。

区别

白茶：白茶采用自然萎凋的方式加工，不炒不揉，茶叶呈灰白色，茶汤清澈，口感清淡带甜香。白茶富含氨基酸和维生素，适合夏季饮用，有清热解毒的效果。冲泡时水温控制在85度左右，浸泡时间不宜过长，否则会破坏茶叶的鲜爽感。白茶保质期较长，存放3-5年后口感会更佳。

黑茶：黑茶经过渥堆发酵，茶叶呈黑褐色，茶汤红浓，口感醇厚回甘。黑茶中的茶多酚经过氧化，刺激性降低，适合肠胃较弱的人群饮用。冲泡时需用100度沸水，前几泡快速出汤，后续可延长浸泡时间。黑茶具有助消化、降血脂的作用，适合在餐后饮用，存放时间越久，品质越好。