干面和水面有什么区别?

干面是未经煮制的面条，质地较硬，需要烹饪后食用；水面则是已经煮熟的面条，可以直接食用或用于进一步加工。

区别

干面：干面是脱水保存的面条，含水量极低，保质期可达6个月以上。食用前必须用沸水煮3-5分钟，煮至变软后捞出调味。干面便于储存和运输，适合家庭备货或长途旅行携带。常见的品种有挂面、意大利面等。

水面：水面是新鲜煮好的面条，含水量高，保质期仅1-2天。食用时可直接拌入酱料或加入汤中，无需再次加热。水面口感软滑，适合现做现吃，常见于餐馆或食堂的快餐，如阳春面、刀削面等。