高端白酒与普通酒成分有什么区别?

高端白酒与普通酒的主要区别在于原料、工艺和陈酿时间。高端白酒选用优质粮食，如高粱、小麦，经过多次发酵和蒸馏，再经数年陶坛陈酿；普通酒多用普通原料，工艺简单，陈酿时间短，甚至不陈酿。

区别

高端白酒：以高粱、小麦等优质粮食为原料，采用固态发酵和多次蒸馏技术，酒体醇厚。酿造过程中需经历制曲、发酵、蒸馏、陈酿等环节，陈酿时间至少3年以上，部分可达10年。酒中富含酯类、酸类等风味物质，口感细腻，回味悠长。

普通酒：原料多为玉米、薯类等普通粮食，采用液态发酵或固液结合工艺，蒸馏次数少。酿造流程简化，陈酿时间短或直接勾兑。酒体较单薄，风味物质含量低，口感刺激，缺乏层次感。