绿甘蓝与洋白菜一样吗?

绿甘蓝和洋白菜其实是同一种蔬菜，只是叫法不同。绿甘蓝是它的正式名称，而洋白菜是更通俗的叫法，也有人叫它卷心菜或包菜。

区别

绿甘蓝：指的是颜色翠绿、叶片层层包裹的圆球形蔬菜，外层叶子较硬，内层叶子嫩软。它富含维生素C和膳食纤维，适合炒食或做沙拉。常见品种有京丰一号、晚丰等，重量通常在1-3公斤之间。

洋白菜：是绿甘蓝的俗称，强调的是它的食用部位——包裹紧实的菜心。这个叫法更偏向北方地区，而南方多称其为包菜。它的耐储存性较强，常用于腌制酸菜或炖汤，每颗菜可食用部分约占80%。