老抽和酱油什么区别呢?

老抽和酱油都是烹饪中常用的调味品，但老抽颜色更深，主要用于上色；酱油颜色较浅，主要用于调味。

区别

老抽：颜色呈红褐色，味道偏咸甜，适合红烧、卤肉等需要上色的菜肴。添加了焦糖色素，让菜品看起来更有食欲。一般用量较少，几滴就能让整道菜颜色变深。

酱油：颜色呈浅棕色，味道鲜美，适合炒菜、凉拌等需要提鲜的场合。由大豆、小麦发酵而成，保留了食材的原味。用量较多，能增加菜品的层次感。