动物奶油和天然奶油一样吗?

动物奶油和天然奶油不一样。动物奶油是从牛奶中提取的脂肪，含水量较高，质地轻盈；天然奶油则是直接从鲜奶中分离出来的纯脂肪，含水量低，口感更浓郁。两者在用途和保存方式上也有明显区别。

区别

动物奶油：由牛奶经离心分离制成，脂肪含量30%-40%，打发后体积膨胀2-3倍。适合制作裱花蛋糕，口感清爽但易融化，需冷藏保存，保质期3-5天。成本较低，约50元/公斤。

天然奶油：直接从鲜奶中静置分层获取，脂肪含量80%以上，打发后体积膨胀1-2倍。适合制作冰淇淋或黄油，口感醇厚不易融化，冷冻可保存1个月。成本较高，约150元/公斤。