孜然粒和小茴香有什么区别?

孜然粒和小茴香都是常见的香料，但味道和用途不同。孜然粒有浓烈的烧烤香味，适合烤肉、炒菜；小茴香带有淡淡的甜味，常用于炖汤、煮肉或做包子馅。

区别

孜然粒：颗粒较小，颜色偏黄褐色，味道辛辣刺激，带有烟熏感。主要用于烧烤、煎炒，能增加食物的香气，比如烤羊肉串、孜然炒饭。用量不宜过多，否则会盖过其他食材的味道。

小茴香：颗粒稍大，颜色较浅，味道温和带甜，类似甘草或八角。常用于炖肉、煮汤，能去腥增香，比如红烧肉、茴香饺子。也可整粒使用或磨成粉，适合长时间炖煮的菜肴。