武昌鱼与鳊鱼的区别?

武昌鱼和鳊鱼都是淡水鱼，但品种不同。武昌鱼是团头鲂的俗称，主要产自长江中游，体型较宽；鳊鱼则包括多种，如长春鳊，体型偏长。武昌鱼肉质细嫩，适合清蒸；鳊鱼肉质稍紧，适合红烧或炖煮。两者在口感和烹饪方式上各有特色。

区别

武昌鱼：体高侧扁，头小背厚，体色银灰带黑斑，尾鳍分叉深。生长在长江流域，体重多在1-2斤，肉质细嫩刺少，清蒸最能体现原味。因毛泽东诗词“才饮长沙水，又食武昌鱼”闻名，是湖北特色食材。

鳊鱼：体长侧扁，头尖口小，体色青灰带金属光泽，尾鳍叉浅。分布广，长江、湖泊均产，体重0.5-1.5斤，肉质紧实刺多，适合红烧或炖汤，汤汁浓郁。价格较武昌鱼便宜，家常食用更常见。