微波炉和红外线炉有什么区别?

微波炉利用微波加热食物，热量从内部向外扩散；红外线炉通过红外线辐射加热，热量从表面向内渗透。两者加热方式和速度不同，适用场景也有差异。

区别

微波炉：通过电磁波让食物中的水分子高速振动产生热量，加热速度快，适合加热液体和熟食。食物内部先热，外部后热，容易受热不均。功率一般在700瓦左右，加热时间短，几分钟就能完成。缺点是加热固体食物效果差，容器必须耐高温。

红外线炉：利用红外线辐射直接照射食物表面，热量从外向内传递，适合烧烤和煎炸。食物表面先焦脆，内部后熟，加热均匀。功率在1000瓦以上，预热时间约10分钟，适合长时间烹饪。优点是能产生焦香口感，但加热液体效率低。