浓香与酱香型有什么区别?

浓香型和酱香型是白酒的两大主流香型，区别在于酿造工艺和风味特点。浓香型以高粱为原料，采用续糟配料、混蒸混烧的工艺，酒体窖香浓郁，口感绵甜爽净。酱香型则以小麦制曲，采用高温堆积、石窖发酵的工艺，酒体酱香突出，带有焦糊香和花果香，回味悠长。两者在原料、发酵方式和风味上差异明显。

区别

浓香型：以高粱为主要原料，使用老窖泥发酵，酒体窖香明显，入口绵甜，香气持久。酿造周期较短，约2-3个月，生产效率较高。代表酒如五粮液、泸州老窖，适合喜欢清爽口感的人群。酒体透明，香气以窖香为主，带有粮香和水果香，回味较短。

酱香型：以高粱和小麦为原料，高温制曲，石窖发酵，酒体酱香突出，带有焦糊香和花果香。酿造周期长达1年，需9次蒸煮、8次发酵。代表酒如茅台、郎酒，适合喜欢复杂层次感的人群。酒体微黄，香气浓郁持久，回味悠长，略带酸涩感。