银鳕和鳕鱼有什么不同?

银鳕和鳕鱼虽然名字相似，但并非同一种鱼。银鳕油脂丰富，肉质细腻，价格较高；鳕鱼脂肪少，肉质紧实，价格亲民。两者营养和口感差异明显，适合不同烹饪需求。

区别

银鳕：银鳕是深海鱼，体表银白色，肉质雪白，油脂含量高达20%，适合煎烤或刺身。每100克含约200卡路里，富含Omega-3脂肪酸，市场价每斤80元以上。

鳕鱼：鳕鱼多为冷水鱼，体型较小，肉质灰白，油脂仅5%，适合清蒸或炖煮。每100克约120卡路里，蛋白质含量高，价格每斤30元左右，性价比更高。